Varietas Padi untuk Penderita Diabetes

Varietas Padi untuk Penderita Diabetes Anda, keluarga, atau teman anda penderita diabetes? Mungkin artikel ini dapat menjadi info penting yang dapat disampaikan kepada para penderita diabetes. Menurut catatan WHO pada tahun 2010, jumlah penderita diabetes di dunia ±346 juta orang, 80% diantaranya berada di negara berkembang. Indonesia termasuk peringkat ke-9 terbanyak jumlah penderita diabetes. Salah satu penyebab tingginya penderita diabetes di Indonesia adalah masih tingginya konsumsi nasi putih yang merupakan makanan pokok, tentunya dibarengi dengan rendahnya pengetahuan sebagian masyarakat mengenai gizi berimbang yang dibutuhkan oleh tubuh. Konsumsi nasi putih dengan indeks glikemik (IG) yang tinggi dapat meningkatkan kandungan gula dalam darah. Penderita diabetes melakukan diet dengan pangan alternatif yang memiliki IG rendah. Selama ini, beras yang mengandung IG rendah dan dianjurkan oleh pakar kesehatan untuk penderita diabetes adalah beras merah. Saat ini, terdapat beberapa varietas padi yang memiliki IG rendah. Hasil pengujian beberapa varietas padi dugaan IG rendah, tekstur nasi pulen-sedang, yaitu Ciherang, Situ Patenggang, Hipa 7, Inpari 1, dan Inpari 13. Varietas beras merah Aek Sibundong memiliki IG sedang tetapi mengandung antosianin yang berguna untuk mencegah komplikasi diabetes dengan mengurangi pembentukan kolagen abnormal pada pembuluh darah akibat ikatan gula dalam darah dengan protein, mencegah kerusakan sistem limfa, mencegah proliferasi protein abnormal yang dapat menyebabkan kebutaan, dan meningkatkan adipocytokine geneexpression, jika terjadi disfungsi dapat menyebabkan resistensi insulin. Selain itu, antosianin dapat meningkatkan produksi insulin hingga 50%.